注意食物攝取含量 教學副院長 尹長生醫師
如何平衡身體所吃下去的多鹽食物！
食物中的鹽是必須的，而且是口味的重點，好吃的食物通常都是很高鹽的，食物的湯水是高血壓的第一風險。
上班族的中餐有的時候會用一些現成的湯品快速包加開水喝，市售口味多而且方便好吃。但要注意裡面的鹽（鈉）的含量，久了容易引起高血壓。
市面上有不少進口的和本地產的包裝湯品，某品牌一次份就有高達527毫克的鈉。
這527就是一天基本鈉含量的平均含量的1/3（1500 mg鈉）。
依據WHO的資料建議，高鈉食物久了就會引發高血壓，心臟病，中風，必須要用含鉀食物來在身體中和，加上腎臟可以留鉀排鈉作為代謝。
通常建議鈉/鉀比例是1/ 3， 當食品中鈉含量1000 mg後必須3500 mg鉀來平衡。
水果中含有高量的鉀可平衡，一個中等大小的水蜜桃大約含有 285-300 毫克的鉀。
雖然這個量稍微低於527毫克鈉所建議的鉀攝取量，但它仍然對平衡鈉的效果有幫助。
可以考慮搭配其他富含鉀的深色蔬菜和水果，如香蕉、橘子、牛奶或優酪乳也不錯，來達到平衡。
所以當某種食物經常食用時一定要注意基本元素的含量。
一日五蔬果是有其科學的意義！
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